Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 3 tomates
- 2 carottes
- Un gros oignon
- 2 cuillère à soupe de pâte d’arachide
- 2 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Un piment
- 50 cl d’eau ou de fond blanc
- 260 gr de riz basmati
- Sel poivre
- Herbes aromatiques
Mode de préparation
- Dans une marmite, faire revenir l’oignon ciselé, les carottes coupées en dés. Ajouter les cubes de poulet, les faire bien dorer puis ajouter le concentré de tomate, le piment et la pâte d’arachide.
- Monder les tomates en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante, les couper en dés, puis les ajouter au poulet.
- Ajouter le fond blanc* ou bien de l’eau.
- Laisser cuire à couvert une dizaine de minutes. Dans le cas où la sauce serait trop liquide : décanter la viande (la retirer de la marmite) et laisser mijoter la sauce pour la faire réduire. À la fin de la cuisson, rectifier l’assaisonnement, et rajouter la viande.
- Dans une casserole cuire le riz selon les indications du paquet
- Servir le poulet sur une belle assiette de riz, ciseler des herbes fraîches (persil, coriandre ou ciboulette).
*Fond blanc : un fond blanc, en cuisine, est un bouillon clair, non salé, réalisé avec des légumes, de la viande et des aromates plongés dans l’eau bouillante et cuits longuement.
Laisser un commentaire